Autor: Maria Radu Novac
În ziua de 6 martie 2026 la Cofetăria „Mihandra” din cartierul Govândari, Reșița, a avut loc, în fața comunității, a 40-a ediție a expoziție tradiționale de prăjituri organizată cu ocazia zilei de 8 Martie.
Să te autodepăsești, să crești până la a 40- a aniversare, este filozofia învingătorului, a managerului tenace, dăruit cu talent dar și cu putere de muncă: Anca JURESCU GAIȚĂ cu origini din Cuptoare, lângă Băile Herculane.
Anca și echipa ei au primit invitații și clienții cofetăriei cu o expoziție colorată și veselă: puișori, arici și pinguini dulci, lucrați cu multă migală așezați cuminți pe lângă trandafiri, mere și banane delicioase.
Din laboratorul secret al Ancăi aflăm că ea folosește pentru aceste preparate delicioase ingrediente de calitate: ciocolată belgiană, unt franțuzesc, ciocolată Ganache, frișcă naturală, fistic, marțipan…
Finețea rețetelor franceze se găsește în mousse- uri din ciocolată și din fructe, în delicioasele ,,choux craquelins” umplute cu fistic, a căror tehnologie de preparare o stăpânește managera Anca și echipa ei din laborator.
Prăjiturile tinereții și cele preparate după rețete noi sunt un cadou dulce pentru doamne și domnișoare pentru ziua de 8 Martie.
Privirea admirativă și pofticioasă trece la torturile multicolore, frumos ornate: torturi de ciocolată, de fructe de pădure, tort Royal, Snickers, Raffaello, diplomat, tortul casei la savarine și amandine însiropate la Canolli și eclere de ciocolată.
Din primele zile ale angajării proaspetei absolvente a Liceului economic la Cofetăria din Moroasa, cu laborator propriu, Anca a fost dispusă să învețe și să-și îmbogățească cunoștințele.
După studii postliceale în specializarea cofetărie-patiserie la București și în alte centre a urmat cursuri de psihopedagogie care i-au permis să predea în diferite unități de învățământ din Reșița. A urmat la Timișoara studii superioare pentru inginerie. Este un model de manager și de dascăl deschis la nou și la cunoaștere.
În 2001 a înființat Cofetăria „Mihandra” cu laborator propriu. Anca iubește folclorul bănățean și călătoria, mai ales în locurile sfinte. Multe acțiuni de binefacere face Anca Gaiță la Centrul vârstnicilor la invitația juristei Lili Gherle, președinta Asociatiei „Uniți reusim” și la multe alte instituții.
I-au fost alături la reușita expoziției cele două surori, un model de susținere familială, Anii Lozici și Mihaela Azap, expertă contabilă cu competențe la nivel național.
Un neam sudat și am avut bucuria să-i cunosc în 10 noiembrie 2024 la deschiderea Cofetariei ”Vanilla” din Timișoara, managera fiind fiica Ancăi Gaiță, Andrada Gaiță, absolventă a Facultății de Finanțe-Bănci din Timisoara.
Au sustinut-o pe Andrada și neamurile venite din Banat dar și din alte colțuri ale lumii.
Eu am rămas tot la coșulețule umplute cu spumă și cu fructe acrișoare care ți se topesc în gură.
La mulți ani, dragi doamne!
